泰国米其林餐厅：曼谷20 间必访米其林美食体验 | 2024最新

在泰国久了之后，自己平时就会尝鲜，平时招待客户或朋友来泰国玩，要介绍特殊餐厅，一定要参考每年泰国米其林餐厅名单！(2024年泰国米其林餐厅名单更新! )

目录：前往你有兴趣的部分

 

泰国米其林餐厅官方评选

泰国米其林餐厅的官方评选标准与全球米其林指南的评分系统一致，皆采五大标准来评估餐厅质量： 食材品质：注重餐厅所使用食材的鲜度、质量和来源，确保食材符合高标准，并适合餐厅主要菜系。

烹调技艺与风味融合：主要衡量厨师在食材烹调上的技术和创意，并强调食材风味间是否融合恰到好处。

菜色创意和主厨个性：餐厅必须展现主厨的独特风格，创造出与众不同的菜色，让顾客感受到厨师的个性与创新能力。

物有所值：餐厅价格与质量间的平衡，不仅考虑食物的精致度，亦关注食客是否认为餐厅提供合理价值。

稳定性：餐厅必须能够在不同时间和状况下提供一贯水平，考验餐厅食物质量和烹调技术持续稳定。

参考数据：泰国米其林官网评选原则

泰国米其林餐厅与其他国家的特色差异

干嘛大老远到泰国吃米其林？泰国身为世界美食大国，拥有丰富的饮食文化、食材多样性及当地独特的烹饪手法，这些背景都让泰国米其林餐厅跟其他国家相比，有许多独特的特色。

当地食材多样性与本地新鲜食材

泰国独有的香料、草本植物、海鲜和水果。例如，柠檬草、泰国罗勒、辣椒和椰奶经常在菜肴中出现，增添了特有的酸辣和香气。

• 热带风情： 泰国地处热带，拥有丰富的热带水果、香草和辛香料，这些食材在泰国菜中扮演着重要的角色。例如，柠檬草、香茅、姜黄等都是泰式料理中常见的香料，在泰国米其林餐厅也可以看到这些热带入菜。
• 海鲜丰富： 泰国漫长的海岸线，海鲜资源丰富。因此，海鲜品类在泰国米其林餐厅中占有重要地位。
• 糯米的应用： 糯米是泰国人主食之一，在泰国料理中被广泛使用。许多泰式甜点和菜品都会用到糯米。

风味独特性

• 酸辣平衡： 泰式料理以酸辣口味著称，柠檬汁、鱼露、辣椒等调味料是泰式料理的灵魂。
• 香料运用： 泰式料理善于运用各种香料来提味，使菜品风味层次丰富。
• 椰奶入菜： 椰奶是泰式咖哩和汤品中常见的食材，整体让泰国菜系口感更加浓郁。

烹饪手法融合传统与创新

泰国本身就是容许创新的国家，餐厅上也是如此；许多泰国米其林餐厅在传统泰式料理基础上做创新，将经典泰菜与现代烹饪技术相结合，如：R-Haan这家米其林二星餐厅，就保留泰国皇家料理做了现代化呈现。

• 炒、炸、烤： 泰式料理的烹饪手法多样，炒、炸、烤都是常见的烹饪方式。
• 打抛： 打抛是一种独特的泰式烹饪手法，将肉末或海鲜与各式香料一起炒制，风味独特。
• 凉拌： 泰式凉拌菜也是特色菜品，将各种食材与酸辣酱汁混合，口感清爽。

摆盘与视觉呈现

• 色彩缤纷： 泰式料理摆盘注重色彩搭配，将各色食材巧妙组合在一起，强烈视觉盛宴。
• 天然容器： 泰国人喜欢用天然容器放食物，如：香蕉叶、椰子壳等，增添食物原始风味。

文化背景与用餐氛围

泰国餐厅的设计、氛围和服务也反映出浓浓的泰国文化和待客之道，通常餐厅会营造出一种温馨、热情的泰式氛围。无论是传统泰式建筑内的就餐体验，或富有禅意的极简现代空间，都深深融入了泰式气息。

• 轻松随意： 泰国用餐氛围相对来说较轻松随意，人们喜欢围坐在一起，边吃边聊。
• 家庭式料理： 许多泰国米其林餐厅都保留了家庭式料理的特色，让食客感受到家的温暖。

街头美食融入米其林评选

泰国米其林指南涵盖的不仅仅是高端餐厅，还有部分当地特色的小吃摊和街头美食被列入评选，这在其他国家相对少见。例如，Jay Fai这家以蟹肉炒饭闻名的街头餐馆，是一家获得米其林一星的店，强调了泰国街头饮食文化的重要。

菜系多元

曼谷是相当国际化的区域，各国菜色都有，不仅限于泰式料理，很多米其林餐厅融合了国际风味，如：法国、韩式、德式、意大利菜等（如下方条列出来的星级餐厅）。这些餐厅在保持国际烹饪水平的同时，也融入了泰国风味，让泰国米其林餐厅与世界其他米其林餐厅有所区别。

 

 

2024年泰国米其林餐厅介绍

1. Gaggan

Gaggan 是泰国的米其林餐厅，装潢风格为现代工业风，内部有两个区域：G-Spot在一楼，座位围绕开放式厨房，Arena G在二楼，桌子分开适合需要隐私的顾客。 菜色主打「创新印度美食」，餐厅建议顾客依印度饮食文化使用手进餐，这是前往前应知道的细节。

• 米其林星級：2 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：周四至周日 17:30 – 23:45（周一至周三休）
• 电话：098 883 1022
• 地址：68 Sukhumvit Soi 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, 曼谷
• Google 地图: 点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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2. R-Haan

是一家正宗泰国料理餐厅，菜色理念是「在水中有鱼，在田中有米」，内部装潢融合现代泰式风格与自然元素，主厨是知名节目《铁厨神》的厨师Chumpol，从新鲜食材到选择餐具都极为讲究，餐具有古代皇宫的传统风格。

• 米其林星級：2 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：每日 18:00 – 23:00
• 电话：02 059 0433, 095 141 5524
• 地址：131 Soi Phaidee Madiglang, Khlong Tan Nuea, Watthana, 曼谷
• Google 地图: 点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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3. ซูห์ริง (Suhring)

由德国双胞胎厨师 Mathias Sühring 和 Thomas Sühring 创立，这家米其林星级餐厅提供“新德国美食”。餐厅环境静谧，像朋友家用餐一般舒适，座位设有厨房区域，可以看到开放式厨房。

• 米其林星級：2 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：周二至周日 12:30 – 13:30 / 17:30 – 20:00（周一至周三休息）
• 电话：02 107 2777
• 地址：10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yannawa, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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4. ศรณ์ (Sorn)

体验南部泰国的风情，米其林二星餐厅 Sorn 提供顶级“南部精致美食”，选用来自南部农民与渔民的最佳食材，并保持传统烹调方式，例如用土锅、炭炉煮饭，此外餐厅内所有厨具都是泰国手工制作。

• 米其林星級：2 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：周日至周五 18:00 – 22:00（周六休）
• 預約連結：点此
• 电话：099 081 1119
• 地址：56 Sukhumvit Soi 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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5. Juksunchae (จุกซุนแช)

泰国的高级韩国料理吃起来如何？Juksunchae 在曼谷为饕客带来完全不同于传统韩国菜的味觉体验。餐厅菜单以创新菜式为主，食材由韩国进口，每道菜皆由韩国主厨 Henry Lee 及团队精心打造。

• 米其林星級：2星
• 官方网站：FB
• 营业时间：週三至週日 18:00 – 23:00（週一、週二休息）
• 电话：098 333 4498
• 地址：曼谷帕吞旺區 Lumbini Woodberry Common 5樓
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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6. เริน (Rern)

店内设计概念仿造泰国南部喀比府的翡翠湖景观，完美融合现代感与自然元素，让食客彷佛置身于森林之中。餐厅主要选用来自泰国南部当地食材，以保持最原始的风味。这里采用 “To Share” 的形式供餐，适合与亲友一起享用。

• 米其林星級：2星
• 官方网站：FB
• 营业时间：17:30 – 23:00（週一休）
• 电话：095-515-5142
• 地址：151/25 Soi Phaholyothin 34, Sena Nikhom, Chatuchak, Bangkok
• Google 地图：点此
• 人均消費：超過 1,000 泰銖

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7. จิกลิโอ แทรททอเรีย ฟิโอเรนตินา (Giglio Trattoria Fiorentina)

这是一家提供托斯卡尼风味的意大利餐厅，由两位意大利籍主厨 Manuelo Pintore 和 Paolo Vitaletti 主理，餐厅氛围温馨而不失亲切，价格亲民，是与朋友聚会的理想场所。

• 米其林星級：2 星
• 官方网站：FB
• 营业时间：週一至週四 11:30 – 15:00、17:00 – 22:30，週五至週日 11:30 – 23:30
• 电话：088 923 0961
• 地址：149 Soi Sathorn 12, Silom, Bang Rak, Bangkok
• Google 地图：点此
• 人均消費：501 – 1,000 泰銖

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8. Blue by Alain Ducasse

属于豪华法国餐厅，享受「当代法式料理」精致美食，用餐时可欣赏昭披耶河美景。餐厅分两区：The Lounge主打享用饮料与法式糕点，Dining区提供由国际知名法国主厨Alain Ducasse设计的法式餐点。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：FB
• 营业时间：每日 12:00 – 22:00
• 电话：065 731 2346
• 地址：Iconluxe, ICONSIAM, 1樓, Charoennakorn Road, Khlong Ton Sai, 曼谷
• Google 地图: 点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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9. Cadence by Dan Bark

无论午餐或晚餐，Cadence都令人满意。Cadence by Dan Bark位于曼谷Phra Khanong区，主打「进步美式料理」，由Dan Bark主厨操刀设计，环境静谧且重视隐私感，非常适合在特别日子带重要的人一起用餐。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：週六至週日 12:00 – 21:00，週三至週日 18:00 – 23:00（週一、週二休）
• 电话：091 713 9034
• 地址：225 Sukhumvit Soi Pridi Banomyong 25, Khlong Tan Nuea, Watthana, 曼谷
• Google 地图: 点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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10. ฤดู (Le Du)

是融合现代与传统泰式的餐厅，主打概念是使用全泰国各地当季的当地食材，由 Top Chef 厨师 Tonn 以创新技术烹调每道菜。餐厅设计为轻松的 Casual Dining，适合特殊场合享用晚餐。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网｜FB
• 营业时间：周一至周三 16:30 – 22:00，周四至周六 12:00 – 15:00 / 18:00 – 22:00（周日休息）
• 电话：092 919 9969
• 地址：399/3 Si Lom Soi 7, Si Lom, Bang Rak, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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11. นว ไทย คูซีน (Nawa Thai Cuisine)

餐厅理念是“保留泰国味道 x 现代技术”，这家星级餐厅将泰国传统与现代技术结合，保留泰式风味的同时，打造创新菜单，菜色让人惊喜

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：FB
• 营业时间：週四至週一 18:00 – 22:30（週二至週三休）
• 电话：084 296 2442
• 地址：Parklane Ekkamai 1 樓，Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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12. เสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan)

连续7年获得米其林的餐厅，位于曼谷市中心，以传统泰国菜为主，大部分食材为自家种植的草药；装潢有浓浓泰国风格，展现拉玛五世时期的现代风情。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 |FB
• 营业时间：每天 11:30 – 14:00 / 17:00 – 22:00
• 电话：062 534 3394 / 02-650-9880
• 地址：Sindhorn Tower 4 楼, Wireless Road, Lumphini, Pathumwan, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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13. โพทง (Restaurant.Potong by Chef Pam)

Restaurant Potong 是一家位于拥有百年历史建筑内的 Fine Dining 餐厅，结合了泰菜及中菜风格，建筑经重新翻修后充满现代感，同时仍保留历史魅力。餐厅主要概念「时光之味」，以厨师童年的记忆作为灵感，带领食客回味过去。由泰国知名厨师 Top Chef Pam 掌厨，餐厅散发浓厚的美食氛围。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 | FB | 主厨Pam Youtub頻道
• 营业时间：周一至周二，周四至周日 16:30 – 23:00（周三休息）
• 电话：082 979 3950
• 地址：422 Vanich Road 1, Samphanthawong, Bangkok
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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14. Coda Bangkok (โคด้า แบงค็อก)

这家米其林星级餐厅以奢华且舒适氛围为主，主厨แท็ป ศุภสิทธิ์ 融合了亚洲料理风味，多以海鲜为主，灵感来自他母亲的著名海鲜餐厅 Maha Chai Seafood。每道菜皆具有惊喜的视觉和味觉体验。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：FB
• 营业时间：周一、周三至周五 18:00 – 22:00，周六、周日 12:00 – 15:00 /18:00 – 22:00（周二休）
• 电话：083 959 6296
• 地址：曼谷帕吞旺区 Lumbini 街区
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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15. North Restaurant (นอร์ธ เรสเตอรองท์)

餐厅位于曼谷市中心一座绿意盎然的古老木屋中，专门供应稀有的兰纳美食(泰国北部-清迈区独特的传统美食)，使用泰国优质食材，每道菜皆能展现不同季节的“泰北兰纳”风味。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：每日午餐 11:30 – 14:30，晚餐 18:00 – 23:00
• 电话：061 426 2642
• 地址：曼谷วัฒนา区 Sukhumvit 33巷
• Google Map：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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16. Methavalai Sorndaeng (เมธาวลัย ศรแดง)

自1957年以来，这间位于历史悠久的曼谷 Ratchadamnoen 路上的传统泰国餐厅，仍保留着原汁原味的泰国味道，由大厨จิระวุฒิ ทรัพย์คีรี根据祖传食谱制作。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：FB
• 营业时间：每日 10:30 – 22:00
• 电话：02 224 3088 / 02 224 3178
• 地址：曼谷 Phra Nakhon 区 Ratchadamnoen中路78/2号
• Google Map：点此
• 人均消费：每人 251 – 500 泰銖

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17. Baan (บ้าน)

这间餐厅主打家庭氛围，以简约风格为主，餐点质朴，充满温馨感，强调使用高质量食材，注重生态保护。所有料理灵感来自主厨ต้น 与家人一起品尝的传统泰式美食，是家庭聚餐最佳选择。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：午餐 11:00 – 14:30，晚餐 17:30 – 22:30（週二休息）
• 电话：02 655 8995
• 地址：曼谷帕吞旺区 Wireless Road 139/5号
• Google Map：点此
• 人均消费：每人 501 – 1000 泰銖

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18. หลานยาย นุสรา (Lahnyai Nusara)

这间泰国餐厅，呈现出传统宫廷风味的泰国料理，并融合现代创意料理风格。由拥有丰富经验的大厨 Tonn 精心打造。餐厅设计以豪华风格为主，彷佛置身于豪宅中享用美食；采 Chef’s Table 的形式供应餐点，提供极致的用餐体验。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网
• 营业时间：18:00 – 23:00（周三、周四休）
• 电话：062 242 5966
• 地址：31 Soi Suan Phlu 2, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok
• Google 地图：点此
• 人均消费：超过 1,000 泰铢

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19. นุสรา (Nusara)

与Lahnyai Nusara不同的是，นุสรา (Nusara)走温馨家庭回忆为概念，大厨 Tonn 将他与祖母 Nusara 的记忆转化为这间四层楼的餐厅，营造经典氛围，融入明亮泰式色彩。餐厅亮点在于可边享用美食，边欣赏曼谷旧城区和卧佛寺风景。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 | FB
• 营业时间：星期一、星期三至星期日 17:00 – 21:00（周二休）
• 电话：097 293 5549
• 地址：22 Soi Tha Tien, Maharaj Road, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok
• Google 地图：点此
• 人均消費：超過 1,000 泰銖

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20. รอยัล โอชา (Royal Osha)

Royal Osha 是一间展示泰国四大区域风味的泰式餐厅，进入餐厅后，首先被壮观的《罗摩衍那》壁画所吸引。这里的菜肴由行政主厨 Wichit Mukura 精心设计，选用来自泰国各地的当地食材，并以 Chef’s Table 形式呈现。餐厅的氛围为玻璃屋风格，带来独特的用餐体验。

• 米其林星級：1 星
• 官方网站：官网 |  FB
• 营业时间：每日 12:00 – 23:00
• 电话：085 489 0571 / 02 256 6555
• 地址：99 Soi Ruam Ruedi, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
• Google 地图：点此
• 人均消費：超過 1,000 泰銖

 

如何预约泰国米其林餐厅？多久前预约？

泰国米其林餐厅通常需要提早1个月订，官网就可以预约了；
若需要协助代订请FB联系

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